最後のダイエットの連載

　健康をそこなわずにやせるには、バランスのよい食事、いいかえれば１日に必要な栄養素を全部きちんととり、そのうえでエネルギーを低く抑えていくことが基本です。１日に必要な栄養素とは、糖質、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルの五つです。

　まず糖質ですが、この栄養素を主に含んでいる食品としては、穀類、いも類、豆類があります。ダイエット中でも、糖質は、１日最低１００ g（ご飯軽く２膳分）以上をとります。

　次に、筋肉や血液のもととなるタンパク質です。タンパク質が多く含まれている食品には、肉類、魚類、卵、牛乳や乳製品、大豆とその製品などがあります。タンパク質は体の成分として最も重要で、１日に、自分の体重１kgあたり１~１.２gは必要です。

　脂質もエネルギー供給栄養素として、糖質と並んで大事です。ダイエット中は油脂類の摂取を減らし、エネルギーを抑えるのが原則ですが、油を全くとらないのは好ましくありません。最後にビタミンやミネラルですが、これらは野菜をはじめ、様々な食品に含まれています。

出典　 最後のダイエット
鈴木吉彦 著　(株) 主婦の友社 発行

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