「 最後のダイエット 」の 連載

Q ３４　ご飯よりパン、めん類のほうが太らないってほんとう？

A　いいえ、うそです。まずご飯とパンをくらべてみましょう。小麦粉とお米のエネルギーは大体同じ、１００ｇで３６０カロリーくらいです。ところが、食パンとご飯になると、１００ｇ当たり、パンは２６０カロリーなのに対して、ご飯（軽く１ 膳）は１４８カロリーになります。

吸収した水の分だけボリュームが出るので、同じ重量ならご飯のほうが低エネルギーなわけです。また、１６０カロリーで比較すると、ご飯なら軽く１膳、食パンは６枚切り１枚になり、これを見るとご飯のほうが食べたという満足感、満腹感があると感じる人が多いと思います。

さらに食パンのほうは、たいていバターかジャムなどを塗るので、ますますエネルギーがアップします。

次にご飯とめん類をくらべてみましょう。例えば、ざるそば一人前のエネルギー量は、ご飯でいうと２膳分にあたります。

そばはあっさりして、のどごしがよいので量がすすみやすく、結果としてエネルギーが高くなります。そのうえ消化がよいので、すぐにおなかがすいて間食に走りがち。以上の点から、めん類が、ご飯にくらべダイエット向きとはいえません。

出典　 最後のダイエット
鈴木吉彦 著　(株) 主婦の友社 発行