「 完璧活用 ビタミン BOOK 」の 連載

　ビタミンＫが豊富に含まれている食品には下図のようなものがあります。Ｋの1日の所要量は日本では特に決められてはいませんが、アメリカでは成人の場合100㎍とされています。

　食品による大体の目安として、毎日、納豆なら1パック、ほうれん草なら1/2束ほどをとっていれば不足気味になることは、まずないといわれています。なお、脂溶性であることから、油脂で調理すると吸収が良くなります。特に緑黄色野菜や牛レバー、納豆を良質の油脂と組み合わせると、量、吸収率とも効果的にアップできます。

出典 完璧活用 ビタミン BOOK　
鈴木吉彦 著　(株) 主婦の友社 発行