「 最後のダイエット 」の 連載

Ｑ　酢は、エネルギーの代謝をスムーズにしてくれると聞きました。すっぱいものには強いので、毎食おちょこに３杯飲んでいます。でも、思ったほど効果がないのですが…

Ａ　酢に含まれているクエン酸は、 エネルギー代謝に必要な１成分ではあります。しかし、エネルギー代謝にかかわっているのはクエン酸ばかりではないのです。ですから、いくらせっせと酢だけを飲んだところで、 余分なエネルギーが消費されて、やせるということはありません。

ただ、一般に酢を使った料理は低エネルギーなものが多く、ダイエット向きの食品ということはできます。 また、ほかの調味料と比べて非常に低エネルギー（ 大さじ1杯で５kcal）であるため、 食事の総エネルギーを低く抑えることにも役立ちます。その意味から、酢の物をおかずの一皿にとり入れ、毎食のエネルギー調整をはかることはたいへん有意義です。

出典　 最後のダイエット
鈴木吉彦 著　(株) 主婦の友社 発行