「 まちがいだらけのダイエット」の 連載

ある意味では正しい
　肉というと、すぐに太るというイメージがありますが、脂身の少ない種類や部の肉を選べば低カロリーです。また、調理方法にも気をつけ、網焼き、、蒸す、ゆでる、付け合わせの物を低カロリーにするなど、心掛ければ心配ありません。骨付き肉を使って、食べるスピードを落とし、しかもたくさん食べたような気がするように工夫するのも、お勧めできる食べ方です。

ある意味ではまちがい
　肉は美味しいので、食べ過ぎやすい食品です。特に、少し脂のある肉が美味しく、ついそういう肉を選びがちです。また、油やバター、クリーム、ソース、たれなどを使った洋風の料理にすることが多いため、ぐっとエネルギーの高い一品になりがちです。肉好きの欧米人の体格から考えても、とても肉がダイエット向きとは言えない気がするわけです。

出典 まちがいだらけのダイエット
鈴木吉彦 著　(株) 保健同人社 発行