「 完璧活用 ビタミン BOOK 」の 連載

ビタミンB₂の1日の所要量は、成人男性で1.4ｍｇ、成人女性で1.2ｍｇです。
水溶性のため、多めにとっても多すぎた分はすぐに尿の中に出てしまうので、毎日コンスタントにとる必要があります。

B₂が多く含まれている代表的な食品として、下図に示したようなものがあります。肉や乳製品の摂取が欧米ほどではない日本人には、B₂は不足しやすいビタミンといえます。

しかも、例えば1.2ｍｇをとるには、牛レバーなら40ｇ、プロセスチーズでは320ｇ（1箱半）、納豆では210ｇ（100ｇ入り2パック）、魚肉ソーセージなら200ｇ、ほうれん草ではなんと520ｇも食べなければならないのです。これらを毎日食べるのは並み大抵なことではありません。こうしてみると、B₂はかなりとりにくいビタミンであることがわかります。

出典 完璧活用 ビタミン BOOK　
鈴木吉彦 著　(株) 主婦の友社 発行