糖分を摂り過ぎると、健常人では、さほど血糖値は上昇しません。せいぜい、120〜130mg/dlくらいまでです。

以下の説明は、誤りです。

もし、そうであるならば、糖尿病の初期段階の人たちは、すぐに、「眠くなること」で、糖尿病になりそうであることを自覚するはずだからです。

やっぱり、医療関係者でないと誤解を生む表現が混じってしまうようです。かりに書籍をよみこんだとしても、です。