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糖質制限はダイエットに効果があるのでしょうか？ - Quora

もし、読めない方のために、一部、引用させていただきます。

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平井 里枝 (Lie Hirai)オリジナル『YH』ブランドの化粧品•医薬部外品の製造発売元　の回答から引用です。

糖質は体や脳の主要なエネルギー源ですから、炭水化物から糖質を摂らないとなると、それ以外のタンパク質や脂質のエネルギーに頼ることになります。炭水化物が摂れない以上、必然的に肉食になりがちですが、脂身の多い肉に含まれる動物性の脂質（飽和脂肪酸）は、中性脂肪や悪玉コレステロールを増加させる作用があり、血中に増え過ぎると動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞を招くといわれています。

そして、「糖質」を制限するダイエットと「脂肪」を制限するダイエットで、どちらがやせられるかを比べたデータがあります。

対象となったのは18～50歳の男女ボランティア609人で、全員肥満の人です。

偏らないよう公平かつ無作為に2つのグループに分かれ、一年間低糖質ダイエットと、低脂肪ダイエットを続けた結果は、明快だっとそうです。1年後、低糖質ダイエットと低脂肪ダイエットで、やせる割合に違いがまったくなく、メタボ関連遺伝子ともいっさい関係なかったようです。

糖質制限は活性酸素を増やす
なぜ炭水化物を減らすと、健康に悪影響がでるのでしょう。理由はエネルギー源である糖質が体内で不足してくると、燃焼材料を補うため脂肪が急速に分解し、その過程で活性酸素などの悪玉物質が放出され、体内のさまざまな細胞を傷害してしまうから、ということです。（鈴木医師、追記：ダイエットにミトコンドリアの役割が必要なのは、この活性酸素を除去してくれるかもしれないからなのです。）

糖質制限は死亡率が高くなる
また低糖質ダイエットを1年以上続けると、データから死亡率が30パーセントも高くなるというものでした。死亡原因は心臓病、腎臓病、がんなどさまざまです。

厚生労働省が推奨している、エネルギーを産生する三大栄養素の理想的なバランスを示す「PFC摂取バランス」は、炭水化物60％、脂質25％、タンパク質15％ということです。これは昔から日本人の食事の摂り方とされる「一汁三菜（ご飯に汁もの、おかず3種）」に則った数値であり、日本人が世界的に見ても長寿国であるのは、この一汁三菜のおかげともいわれています。

その点、極端な糖質制限のように基本的に炭水化物を摂らない食生活だと、この理想的なバランスは完全に崩壊します。そして
脂質とタンパク質のみですべてのエネルギーを補うことになるわけですから、当然身体への負担は大きくなります。

ちなみに、糖質制限ダイエットの生みの親ともいえるロバート・アトキンス氏は72歳で亡くなる直前、116キロという肥満体だったそうです。