「 完璧活用 ビタミン BOOK 」の 連載

ビタミンＢ₁は、下の画像で示したような食品に多く含まれています。日本人は、主食であるお米から最も多くのビタミンＢ₁をとっています。

ただ、Ｂ₁が多く含まれているのは米ぬかや胚芽の部分。つまり、精白米より玄米のほうがＢ₁の量が多いのです。胚芽米やビタミン強化米にも、多く含まれています。豚肉にもＢ₁が多く、牛肉の10倍もの量が含まれています。

出典 完璧活用 ビタミン BOOK　
鈴木吉彦 著　(株) 主婦の友社 発行