- 追加糖質を減らす食事指導を世界で最初に提案。
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日本で、糖質制限ブームとなった、あの陳腐な理論ではなく、 追加糖質制限、added sugar restriction, を、世界で最初か、おそらく、日本で最初に発表し数十万部のベストセラーをだしたのは私の業績でした。それも昔のことでした。１９９０年。 この本は、出版してから筆者の私が書店で購入できるようになるまで、１ヶ月半かかってようやく買えるようになったダイエット本です。いっきに１０万部以上が売れて入手困難になり、増版が追いつかなかった本です。主婦の友社の「社長賞」をいただきました。その年のベストセラー１位でした。 ここでは、 ４S分類、という新しい、食品交換の概念を提案し、特に単純糖質が増えやすい食材をS群として、糖尿病ではな
