「 最後のダイエット 」の 連載

Ｑ　豆腐はヘルシー食品の代表。そこで、エネルギーの高い肉や卵は食べず、タンパク質は豆腐からとるようにしています。タンパク質であれば、どんな食品からとっても同じことですよね。

Ａ　いいえ。タンパク質もそれぞれの食品によって成分が少しずつ違います。 健康的に美しくやせるには、豆腐などに含まれる植物性タンパク質だけではなく、動物性タンパク質も必ずとらなければなりません。
植物性食品と動物性食品の両方を、バランスよく食べることがたいせつなのです。

肉の場合、脂の少ない赤身であれば、エネルギー的にもそれほど心配することはありません。ダイエット中でも赤身の肉を１日５０ｇ、 卵は１個を目安にとるよう心がけましょう。
なお、豆腐には、絹ごしと木綿がありますが、絹ごしのほうが低エネルギーです。木綿豆腐１/２丁で１１６kcal、絹ごし豆腐１/２丁で８７ kcalです。

出典　 最後のダイエット
鈴木吉彦 著　(株) 主婦の友社 発行